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爆炒小螺

爆炒小螺的做法步骤

爆炒小螺的做法图解1

1. 螺买回来放淡盐水里泡两个小时,充分吐沙。

爆炒小螺的做法图解2

2. 姜、辣椒切丝(我用的是不辣的青红椒,只起到增色的作用因为宝宝要吃),喜欢吃辣的朋友可以放辣点的辣椒,葱切段。

爆炒小螺的做法图解3

3. 螺吐完沙后冲洗干净备用。

爆炒小螺的做法图解4

4. 热锅倒油,6成热时放姜丝下去煸炒。

爆炒小螺的做法图解5

5. 姜煸出香味后放螺下去煸炒,然后放少量生抽、青红椒丝、白胡椒和盐,螺口张开后翻炒片刻就可出锅。(炒螺一定要快,不然肉会老,不好吃)

爆炒小螺的做法图解6

6. 出锅前放入葱段,出锅啦,美美的开吃。

小贴士

因为小螺很小,很好熟,所以这道菜要快炒,不然炒太久小螺肉会萎缩,口感也会变得不嫩滑。
螺买回来一定要用盐水泡吐砂。
这道菜一定要少放一点点盐和生抽提鲜就行了,不要放多盐了。